Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 paket vanilya
1 su bardağı dövülmüş fındık içi
1 su bardağı iyice dövülmüş kırılmış buz

Orta boy bir tencere içinde süt, şeker, vanilya ve nişastaları karıştırın. Orta ısıdaki ateşin üzerine oturtup, sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra ocağın altını kapatın. Hafif ılınınca mikserle 2-3 dakika pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Yuvarlak ya da dikdörtgen orta boy bir kalıbın içini suyla ıslatın. Bu sulu zemine dikkatlice muhallebiyi boşaltın. Buzdolabına koyarak, en az 2-3 saat, mümkünse 1 gece bekletin.
Servise sunmadan önce üzerine fındık içiyle kırılmış buzları serpiştirin. Kare kare dilimleyip servise sunun.