Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.hurriyet.com.tr

1 kilogram balkabağı
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı balzamik sirke
Tuz
Karabiber
Taze nane
Haşhaş tohumu
Krema için:
Toz fıstık
Kaymak
Krema

Balkabaklarını 1 santimetre kalınlığında dilimleyin. Sarımsağı ince dilimleyip zeytinyağında soteleyin ve balkabaklarını da ekleyip sotelemeye devam edin. Balkabakları hafif şeffaflaşmaya başlayınca tarçın ve şekeri ilave edip karıştırın. Balzamik sirke, tuz ve karabiberi ilave edin. Bir dakika kadar bekledikten sonra ocaktan alıp üzerini bir kapakla mutlaka kapatın.
Kaymağı krema ile çırparak yumuşatın ve içine fıstığı ilave edin. Balkabağını 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra fıstıklı krema ile servis tabağına alın.
Taze nane ve haşhaş tohumu ile süsleyip servis edin.