Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg kelek
1 kg havuç
1 kg acur
1 kg lahana
1 baş sarımsak
5 çorba kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı üzüm sirkesi
İçme suyu

Kelek, havuç ve acur soyulur, kuşbaşı şeklinde doğranır. Lahana da aynı şekilde doğranır. Sarımsaklar soyulur ve bir kaç parçaya kesilir. Büyük bir tepsiye konur, üzerine tuz, şeker eklenir ve karıştırılır. Uygun büyüklükte bir kavanoza doldurulur. Sirke bırakılır. Üzeri içme suyuyla tamamlanır. Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır. Yaklaşık 1 hafta bekletilir. Sonra kişi adedine göre küçük kaselere konarak servise sunulur.