Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
200 gram kuşbaşı kuzu eti
1 havuç
1,5 su bardağı et suyu
2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı toz biber
Üzeri için:
3 haşlanmış patates
Yarım çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Kuşbaşı kuzu etlerini ilave edip etlerin rengi dönene kadar kavurun. Küp doğradığınız havuç ve et suyunu ilave edin. Etler suyunu çekip iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Haşlanmış yeşil mercimeği ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın. 5-6 dakika daha pişirip ocaktan alın. Üzeri için haşlanmış patatesleri geniş bir kaseye alıp ezin. Üzerine süt ve tereyağını ilave edin. Bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin. Mercimekli kuzu etini fırına dayanıklı bir servis kabına alın. Üzerine püre haline getirdiğiniz patatesten yayın ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.