Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram yağlı kıyma
8 adet patlıcan
1 çay kaşığı karabiber
4 çay kaşığı tuz

Patlıcanları yıkayıp uç kısımlarını kesin, uzunluğuna göre 3'e ya da 4 parçaya bölün ve tuzlu suda bekletin.
Kıymaya karabiber ve tuz koyup yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi arada suya batırarak yuvarlaklar yapın.
Kalın kebap şişlerine sırayla bir patlıcan ve bir köfte dizin. Kömür ızgarada köfteler pişene kadar yavaş yavaş çevirerek pişirin.
Közlenmiş yeşil biber, domates ve lavaş ekmeğiyle servis yapabilirsiniz.