Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.hurriyet.com.tr

1 su bardağı kinoa
2 bardak su
1 adet salatalık
1 yemek kaşığı salça
1 adet büyük boy domates
1 adet kuru soğan
5 adet sarımsak
Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
2 adet taze soğan
4 yaprak marul
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber

Kinoayı 15 dakika suda bekletin. Tel süzgece alın ve akan suyun altında yıkayın. Tadına bakın, eğer acı ise yıkamaya devam edin.
Kuru soğanı küp küp, taze soğanları ince ince kesin. Salatalığı ve domatesi küp küp doğrayın. Sarımsağı soyarak bıçak yardımıyla ezin.
Soğanları ve sarımsağı tencereye koyun. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ilave ederek, soğanları ve sarımsağı yağda kızdırmadan çevirin. Süzdüğünüz kinoayı tencereye ilave edin. 2 bardak su koyarak kaynatın. Kaynayınca ocağın altını kısın ve suyunu çekmesini bekleyin.
Saplarını ayırdığınız nane ve maydanozu bir kapta ince ince kıyarak harmanlayın. Harmanladığınız yeşillikleri, daha önceden doğramış olduğunuz salatalık ve domatesi, dövülmüş cevizi ve limon suyunu kinoaya ekleyip karıştırın.