Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

100 gram beyaz peynir
Tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
5 sap maydanoz
1 adet soğan
2 adet salatalık
2 adet domates
2 adet büyük boy kabak

2 adet kabağınızı soyduktan sonra tuzlu suda haşlayın. Burada dikkat etmeniz gereken en önemli nokta kabakların fazla yumuşamamasıdır. Kabakları ikiye böldükten sonra kabağın içini çay kaşığı yardımıyla çıkarın.
Salatalık ve domatesleri soyun ve minik küpler şeklinde doğrayın. Soğanları da piyazlık doğrayın. Salatalık, soğan, domates ve ince kıyılmış maydanozu iyice karıştırın. Üzerine zeytinyağı, limon ve tuzu ekleyin. En üste rendelenmiş beyaz peynir serpin. Salatanız servise hazır!