2 bardak arpa şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
4 bardak su
2 kaşık tereyağını tencereye koyup eritin. 2 bardak arpa şehriyeyi içine atın. Çok kısık ateşte devamlı karıştırarak şehriyelerin renklerinin koyulaşmasını sağlayın. Üzerine 4 bardak su ilave edin. Tuzunu kontrol edip kısık ateşte 20 dakika iyice pişirin.
Tencereyi ocaktan alıp pilavı karıştırıp kabartın servise hazırlayın.
