merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde güzel bir sebze yemeğimiz var
"Taneli Temel Reisin" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce malzeme listesine bir göz atalım
Yarım kilo ıspanak
1 kase haşlanmış nohut
250 gram kavurma
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
taneli temel reis için gerekli malzemeleri artık biliyoruz
haydi ne duruyoruz, hemen başlayalım
150 gram kadar kavurma kullanıyoruz
biliyorsunuz kavurma yağlı bir malzemedir
o yüzden bu tarifimizde ilave olarak yağ kullanmıyoruz
kavurmanın yağından istifade ediyoruz
ve kavurmamızı doğruyoruz
bir tane orta boy soğanımız var
onu da çok ince olmamak kaydıyla doğruyoruz
üzerine soğanı da ekliyoruz, çünkü birlikte kavuracağız
şimdi tencereye gidelim
tencereyi ateşe yerleştirdik
kavurmayı ve soğanı birlikte atıyoruz
dediğimiz gibi soğan çok iyi kavrulmayacak
yağ olarak sadece kavurmanın yağını kullanıyoruz
şöyle 5-6 dakika kavuruyoruz
soğan ve kavurma pişedursun biz de ıspanakları doğrayarak devam edelim
biz sapları ile birlikte doğruyoruz
normalden biraz irice doğruyoruz
şimdi ateşe gidelim
soğan yarım olarak kavruldu
şimdi üzerine az önce doğradığımız ıspanağı ilave ediyoruz
biliyorsunuz ıspanak önce büyüktür sonra minicik bir hacme kavuşuyor
yavaş yavaş küçülecek
şimdi kapağını kapatalım 5 dakika pişirelim
sonra devam edelim
şimdi şöyle bir alt-üst edelim
alt-üst ederken de karabiberi...
biliyorsunuz özellikle karabiber ıspanağa çok güzel uyum sağlıyor
az miktarda da tuz, çünkü kavurmada da tuz var
karıştırıyoruz
son olarak tanelerimizi yani haşlamış olduğumuz...
1 kase kadar nohutu ilave ediyoruz
kısa süre daha alt-üst ederek karıştırıyoruz
zaten ıspanak çok çabuk pişen bir malzeme
kavurma da pişmişti, nohutta haşlanmıştı
şimdi kapağını kapatacağız ve 10 dakika sonra pişmiş olacak
taneli temel reisimiz pişti
şimdi ateşi kapatalım biraz bekleyelim
yemek pişti, buharı indi artık servis zamanı
bakalım, harika
farkettiyseniz hiç su ilave etmedik
ıspanağın doğal suyuyla pişirdik
basit fakat lezzetli bir yemek
artık herkes ıspanağı sevecek
afiyet olsun...
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
ıspanağı sevmeyenlerin bile seveceği....
güzel bir sebze yemeği tarifi paylaştık
"Taneli Temel Reisin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
