Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı

500 gr buğday
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
Yarım su bardağı pirinç
1 çay bardağı kuru üzüm
12 adet kayısı
8 adet kuru incir
Yarım su bardağı fındık
1 adet orta boy elma
1 adet orta boy portakal
3 adet karanfil
1.5 su bardağı şeker
6 su bardağı sıcak su
1 su bardağı süt
1 adet nar
Yarım su bardağı ceviz içi
1 yemek kaşığı tarçın

Derin bir tencereye aşurelik buğday konur ve üzerine üç parmak çıkacak şekilde su ilave edilip haşlanmaya bırakılır. Diğer bir tencerede kuru kayısı ve incir küçük küpler halinde doğranarak 10 dk haşlanır. Aynı şekilde kuru üzümlerde ayrı bir kapta haşlanır. Elma ve portakal kabukları soyularak küçük küpler halinde doğranır. Buğday haşlandıktan sonra üzerine haşlanmış kuru fasülye ve nohut konur ve üzerine 5 bardak sıcak su ilave edilir. Haşalanan kuru üzüm, kuru incir, kuru kayısı tencereye ilave edilir. Sonrasında pirinç, fındık içi, elma ve portakal ilave edilir ve 20 dk daha kaynatılır. Süt ve şeker hızlı bir şekilde tencereye ilave edilerek karıştırmaya devam edilir ve 30 dk daha kaynatılır. Sıcak bir şekilde kaselere konur ve üzerine nar, tarçın, ceviz içi konarak soğuduktan sonra servis edilir.

Fotoğraf "bıdık bey" tarafından gönderildi. 04.09.2020