Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı

4 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
12 su bardağı un
Ekşi maya

Yoğurma kabına 2 bardak un konur ve tuz ile baraber ekşi maya katılır. Yavaş yavaş ılık su eklenerek boza kıvamında bir hamur elde edilir. Bu karışıma yavaş bir şekilde un eklenerek yapışkan bir hamur elde edilir. Hamur üstü kapatılarak sıcak ortamda mayalanmaya bırakılır. 4-5 saat mayalandıktan sonra yoğurularak gazı çıkartılır. Istenilen kabıla un konarak bir parça hamur bu kaba alınır ve 1 saat kabarması için dinlendirilir. 200 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirilir ve servise hazır hale gelir.