Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı

3 adet yufka
250 gr. ekşimik
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı süt
3 yumurta
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
500 gr yoğurt

1 su bardağı süt, 3 yumurta sarısı ve ayçiçek yağı karıştırılır. Iç harcı için ekşimik ve ince kıyılmış maydanoz tuz ile beraber karıştırılır. Yufkayı tezgahın üzerine açarak her tarafını süt ve ayçiçek karışımı ile ıslanır. Yufkanın ortasına içerisine ekşimik ve maydanoz karışımı konur ve alt ve üst tarafları üzerine katlayarak ortaya doğru büzülür. Bu şekilde yağlanmış olan fırın tepsisine dizilir. Diğer yufkalara da aynı işlemleri yaptıktan sonra kalan karışıma yogurt ekleyerek yufkaların üstüne sürülür. 200 derecedeki fırında 20-25 dk kadar pişirdikten sonra üzeri kızardığında servise hazır hale gelir.