Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı

4 su bardağı un
Ilık su
Yarım kg pırasa
1 çay bardağı ayiçek yağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber

Un, tuz ve su karıştırılarak hamur kıvamı elde edilir ve üzeri kapalı bir şekilde 20 dk dinlenmeye bırakılır. Iç harcını hazırlamak için pırasalar ince bir şekilde doğranır ve ayçiçek yağında tuz, karabiber ve kızmızı toz biber ile karıştırılır. Pırasalar iyice kavrulduktan sonra ocaktan indirilir. Dinlendirilen hamur 8 parçaya ayrılarak tepsi büyüklüğünde ayçiçek yağı ile yağlanarak açılır. Yağlanış fırın tepsisine 3 adet açılan hamur konur üstüne iç harç eşit bir şekilde yayılır. Iki kat daha hamur konur ve üzerine iç harç eşit bir şekilde yayılır. Son olarak 3 kat hamur üste konarak ve ayçiçek yağı ile yağlanarak 180 derece fırında 20 dk pişirilir. Üstü kızaran börek servise hazır hale gelir.