Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.hurriyet.com.tr

200 gram fındık ezmesi
600 gram armut
2 yemek kaşığı limon suyu
250 gram margarin
150 gram toz şeker
1 paket şekerli vanilya
Tuz
5 adet yumurta
250 gram un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
200 gram toz fındık
3 yemek kaşığı süt
50 gram dilimlenmiş fındık

100 gram fındık ezmesini küçük parçalara bölüp bir tabağa yerleştirin ve 30 dakika boyunca buzlukta bekletin. Armutları soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. 250 gram armudu 1 santimetre eninde küp şeklinde doğrayın. Dörde böldüğünüz armutlardan kalanını üçer ince dilimlere bölün. Küp doğradığınız ve dilimlediğiniz armutları ayrı ayrı kaplarda birer yemek kaşığı limon suyu ile karıştırın.
Oda sıcaklığında bekletilmiş yağ, şeker, vanilya, bir tutam tuz, yumurtalar, un, kabartma tozu, toz fındık ve süt ile temel kek hamuru tarifine göre bir hamur hazırlayın. Önceden dondurduğunuz fındık ezmesi ve armut küplerini hamura katıp harmanlayın.
30 santimetre uzunluğunda, 2 litre hacimli bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru kalıba dökün. Armut dilimlerini üzerine paylaştırın. Önceden 180 derece ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 30-40 dakika pişirin. Pişme süresinin yarısında kekin üzerini yağlı kağıt ile örtün.
Keki kalıbının içinde soğumaya bırakın. Dilimlenmiş fındığı yağsız bir tavada kavurun, soğumaya bırakın. 100 gram fındık ezmesini benmari usulü yumuşatın. Keki kalıptan dikkatlice çıkarın. Fındık ezmesini bir bıçak yardımıyla kekin üzerine ve yanlarına sürün, üzerine fındık dilimlerini serpiştirin.