Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 bardak un
2 adet yumurta
1 bardak yoğurt
1 bardak beyaz peynir
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
2 bardak et suyu
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Unu yoğurma kabına alın. Tuz ve yumurta ekleyin, az su koyarak sert bir hamur elde edin. 20 dakika bekletin.
Hamurdan 5 tane beze yapın. 1 tanesini mantı hamuru gibi açın. 5x5 santimetrelik kareler kesin. Ortasına zeytin büyüklüğünde peynirden koyun. Üçgen şeklinde katlayıp iki kenarından bastırın. Ağız kısımları açık kalsın. Diğer bezelerden aynı şekilde büyük mantılar yapın.
Yağlanmış fırın kabına yan yana dizin. Su koymadan fırında mantıları pembeleştirin. Mantıları fırından çıkarır çıkarmaz, kaynatmış olduğunuz 2 bardak et suyunu üstlerine dökün. Tekrar fırında 10 dakika daha pişirin.
Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Tereyağı ile kırmızı biberi kızdırıp yoğurdun üzerine dökün.