Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 çay bardağı sıcak su
3 çorba kaşığı susam
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı mahlep
1 çorba kaşığı maya
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2.5 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çay bardağı süt

Hamuru yoğurmak için şeker, maya, zeytinyağı, ılık su ve sütü karıştırın. Üzerine yavaşça unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Bu hamuru 30 dakika kadar dinlendirin. Dinlenmiş hamurdan parçalar koparıp uzun çubuklar yapın, bükerek halka şekli verin. Bu halkaları sıcak suya batırıp daha sonra susama bulayın. Bu şekilde hazırlanan simitleri tepsiye dizin. 200 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin. Kahvaltı için sıcak sıcak ve çayla ikram edin.