Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet yuvarlak pide
1 demet ıspanak
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı tereyağı
3 adet yumurta

Yuvarlak pidenin kenarlarından 2 parmak pay bırakın ve orta kısımlarını elinizle düzgünce koparın. Pizza gibi kenarlarını yüksek tutun, ortasını havuz gibi açın.
İç harcınızı hazırlamak için tavaya yağları koyun. Erir erimez yemeklik çok ince doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Bu arada sapları ayıklanıp incecik doğranmış ve yıkanıp süzülmüş ıspanakları da ilave edin, 4-5 dakika kadar kavurun. Ispanaklı harcın altını söndürüp bir kenarda bekletin.
Ortasını oyduğunuz pideyi tepsiye yerleştirin. İçine ıspanaklı harcı boşaltın. Üzerine yumurtaları kırın.
175 derecelik önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika, yumurtalar pişinceye dek tutun. Fırından çıkarınca dilimleyip sıcak olarak servis yapın.