Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.hurriyet.com.tr

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
Alabildiğince un
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ

Derin bir karıştırma kabının içine yumurtayı kırın. Yoğurt, sıvı yağ, tuz ve karbonatı ekleyin. Bir taraftan da azar azar ve yavaş yavaş un ilavesiyle hamuru toplamaya ve yoğurmaya başlayın. Kulak memesinden çok az sert olacak bir hamur elde edin ve ılık bir yerde en az 20 dakika dinlenmeye bırakın.
Dinlenen ve iyice özleşen hamurdan bir orta boy yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayıp mekik şekline getirin. Bu mekik hamurlarını bir kalbura ya da rendenin iri gözlerine koyup, tam orta kısmına üç parmağınızla bastırın. Dış kısmına rendenin ya da kalburun şeklini çıkarıp, elinizi kendinize doğru çekin.
Geniş bir tavada çok kızgın olmayan yağda orta ateşte kızartmaya koyun. Kızaran hurmaları sıcak veya ılık olarak servise sunun.