Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.hurriyet.com.tr

3 su bardağı un
1 su bardağı tam buğday unu
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
Yarım paket yaş maya
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
4 adet haşlanmış patates
100 gram kaşar peyniri
100 gram beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı

Geniş bir karıştırma kabına normal unu ve tam buğday ununu alın. Unun içine tuz atın ve ortasını havuz gibi açıp yaş mayayı koyun. Mayanın üzerine zeytinyağı ve sütü döküp yumurta kırın. Oda sıcaklığında beklemiş tereyağını da karışıma ilave edin. Yarım bardak ılık suyu ekledikten sonra sıvılarla mayayı eritin. Ortadaki malzemeleri karıştırdıktan sonra kenardaki unu da alarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
Başka bir kaba poğaçanın iç harcını hazırlamak için patatesleri rendeleyin. Kaşar peynir ve beyaz peyniri de patateslerin üzerine ekleyin. Tuzunu attıktan sonra iç harcı iyice yoğurun. Poğaça hamurunu bezelere ayırın ve bu bezeleri yuvarlayın. Bezelerin ortalarına hazırladığınız harcı koyun ve tekrar yuvarlayın.
Hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, üstlerine yumurtası sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Sıcak olarak servis yapın.