Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.hurriyet.com.tr

4 su bardağı bayat ekmek içi
Yarım çay bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş İzmir tulum peyniri
2 diş ezilmiş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yarım demet maydanoz
İç harcı için
2 patates
2 dal yeşil soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 yaprak ıspanak
Tuz

İç harcını hazırlamak için patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir çatal yardımıyla ezin. İnce kıydığınız yeşil soğanları zeytinyağında soteleyin. Ezdiğiniz patatesler ve iri kıydığınız ıspanakları ilave edin. Tuz ile tatlandırıp ocaktan alın. Ekmek hamurunu hazırlamak için ufaladığınız ekmek içlerini süt ile ıslatıp geniş bir kaba alın. Rendelenmiş tulum peyniri, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur olacak şekilde yoğurun.
Tezgaha 40x30 santimetre boyutlarında yağlı kağıt serin. Hamuru folyo üzerine alıp 25x18 boyutlarında olacak şekilde yayın. Hamurun ortasını hazırladığınız iç harcı boylamasına yayın. Yağlı kağıt yardımıyla hamuru rulo şeklinde sarıp buzdolabında en az üç saat dinlendirin. Alüminyum folyoyu açıp ekmek rulosunu yuvarlak dilimleyip servis yapın.