Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı mahlep
1 adet damla sakızı
1 paket maya
125 gram tereyağı
Aldığı kadar un
İç harcı için:
1 adet yumurtanın akı
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı damla çikolata
1 çay bardağı Antep fıstığı
1 çay bardağı toz şeker
1 kahve fincanı meyve şekerlemesi
2 çorba kasığı kakao
3-4 adet portakal kabuğu şekerlemesi
Yarım çay kaşığı tarçın
Yarım kahve fincanı süt
1,5 su bardağı kek
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı fındık
1 çay bardağı badem

Hamur için yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yumurta, süt, toz şeker, mahlep, damla sakızı ve instant mayayı koyup karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave edip yoğurun. Yoğurma kabının ağzını hamurun mayalanması için kapatın ve 3-4 saat dinlendirin.
İç malzeme için ufalanmış kek, yumurta akı, süt, ceviz, damla çikolata, Antep fıstığı, kakao, toz şeker, granül meyve şekerlemesi, tarçın ve portakal kabuğu şekerlemesini derin bir kapta karıştırın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde ince olacak şekilde açıp bir ucuna 1 tatlı kaşığı dolusu iç harç koyun. Önce rulo yapın, daha sonra ay şekli verip yağlanmış ve unlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamur ve iç harç bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
Ay çöreklerinin üzerine yumurta sarısı sürüp file fındık ve file badem serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin.