Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 orta boy küp küp doğranmış soğan
3 yemek kaşığı su
Aldığı kadar un
Zeytinyağı
Yarım kilo kıyma
1 yemek kaşığı tuz
Pul biber
Karabiber
Sos için malzemeler
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı kuru nane
Kızartmak için ayçiçek yağı

Derin bir kapta yumurta, süt ve suyu karıştırın. Azar azar un katarak hamur haline getirin. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 15 dakika kadar bekletin. Bir tavada soğanı kavurun, kıymayı, baharatları ve tuzu ekleyin. Kıymayı, tam pişmeden ocaktan alın. Hamuru açın, bir çay bardağının ağzıyla kesin. İçine, etli karışımdan bir çay kaşığı kadar koyun. Hamuru ikiye katlayın ve kenarlarını yapıştırdıktan sonra hamuru iki ucundan ters çevirerek birleştirin. Derin bir tavada veya fritözde yağı kızdırın. Hazırladığınız mantıyı içinde kızartın. Sos için, tüm malzemeleri karıştırın, mantıyı sosla birlikte servis yapın.