Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.hurriyet.com.tr

500 gram kıyma
2 dilim bayat ekmek
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Sos için:
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı un
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta

Önce bayat ekmek dilimlerinin kabuklarını çıkarak ıslatın ve sıkın. Kıyma, sıvı yağ, yumurta ve tuz koyarak bir köfte hamuru yoğurun. Yuvarlak köfteler olarak biçimlendirin ve kızgın yağda, orta ateşte, önlü arkalı kızartın.
Köftelerin sığacağı kadar derin bir tavada su, limon suyu ve tuzu kaynatın.
Ayrı bir kasede unu biraz suyla ezin ve kaynayan sosa yavaş yavaş katın. Sosunuz muhallebi kıvamına gelince, ateşten alın.
Yine ayrı bir kasede iyice çırptığınız yumurtayı, sostan katıp ılıştırdıktan sonra ekleyip karıştırın ve sosu tamamlayın.
Tavaya kızarmış köftelerinizi alarak, hazırladığınız sosa bulayın ve sıcak olarak servis yapın.