Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça
3 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Beğendi için:
8 adet patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
5 yemek kaşığı kaşar peyniri
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Patlıcanları közleyip akan suyun altında kabuklarını soyun, üzerine limon suyu gezdirin. Yağda unu sarartın ve üzerine sütü ekleyin. Karışım boza kıvamını alınca çatalla ezdiğiniz patlıcanları katarak karıştıra karıştıra 7-8 dakika pişirin. Tuzunu, karabiberini ve kaşar peynirini koyarak ateşten alın.
Doğranmış kuru soğan ve salçayı tereyağında 6-7 dakika kadar karıştırın. Eti koyup 3 bardak sıcak su ekleyin ve orta ateşte pişirin. Servis için tabağa önce beğendiyi yayın, üzerine etli kebabı koyun. Maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.