Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.hurriyet.com.tr

1 su bardağı yeşil mercimek
Yarım su bardağı köy eriştesi
6-7 su bardağı su
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tuz

2-3 bardak suda yeşil mercimeği haşlayın, ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve soğanları ince ince kıyarak iyice pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince içine unu ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun. Tencereye mercimekleri ve erişteleri ekleyin üzerine 4-5 bardak ılık su eklyerek erişteler yumuşayana kadar pişirin.