Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.hurriyet.com.tr

3 litre soğuk su
200 gram tereyağı
1 çay kaşığı kara biber veya pul biber
1 tutam maydanoz
500 gram tel peynir (beyaz peynir ya da lor da olabilir)
3 litre sıcak su
3 adet böreklik yufka

Öncelikle maydanozları minik minik doğrayıp peynir ve baharatla karıştırın. Yufkaları sırayla önce geniş bir tencerede kaynamış suya sonra ardından geniş bir kaptaki soğuk suya batırıp büzüştürerek yağlanmış tepsiye dizin. Katların arasına eritilmiş tereyağı ve peynir karışımından ekleyin. Son yufkayı da koyduktan sonra kalan tereyağını böreğin üstüne dökün. Börekleri kare kare kesip buzdolabında 2 saat dinlendirin. 180 derecelik fırında fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.