Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet ince pırasa
1 su bardağı tarhana
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı haşlanmış nohut
9 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 dolu çorba kaşığı tereyağı

Pırasalar olabildiğince ince kıyılır, tencereye atılır. Üzerine tereyağı ilave edilir ve pırasalar tamamen şeklini kaybedene kadar kavrulue. Üzerine salça katışır. Bir kaç dakika kavurduktan sonra tuz ve soğuk tavuk suyu eklenir, ocak kapatılır. Tarhana atılır, karıştırılır. İyice eriyince ateşe konur ve devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişirilir. Sıcak olarak servise sunulur.