Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.takita.com.tr

2 ½ su bardagı Formtat 60 (500 gr)
500 gr tel kadayıf
150 gr ceviz Içi
50 gr tereyağı

30 cm çapında bir tepsinin dibi tereyagının yarısı eritilerek yaglanır. Kadayıf 2 esit parçaya ayırılarak yarısı tepsiye dösenir. Kadayıf dösenirken kadayıfın topaklanmıs olmayıp tel tel olmasına dikkat edilir.
Havan veya rondo kullanarak ufalanmıs olan ceviz içi iyi bir sekilde dagılmasını saglayarak kadayıfın üzerine sepilir. Tel kadayıfın kalan diger yarısı da üzerine yine aynı yöntemle dösenir.
Kalan tereyagı eritilerek üzerine gezdirilir. Önceden 180o Cye ısıtılmıs olan fırında pisirilir. Pisme süresi takriben 30 dakikadır.
Üzeri kızaran kadayıf tepsisi fırından çıkarılarak sogumaya bırakılır. Surubu kaynatmak üzere derince bir tencereye 2 ½ su bardagı su doldurulur (50 cl) ve haf ateste 2 ½ su bardagı dolusu Formtat 60 (500 gr) yavas yavas ısınmakta olan suya karıstırılarak ilave edilir.
Daha sonra ocak biraz daha açılarak surubun kaynaması saglanır. Kaynayan suruba 1 yemek kasıgı limon suyu ilave edilerek ocaktan indirilir.
Formtat 60 ile hazırlanmıs olan sıcak serbet bu arada sogumus olan tel kadayıfın üzerine esit olarak dagılacak sekilde gezdirilerek dökülür.