Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.hurriyet.com.tr

500 gram istavrit
3 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 dal mercan köşk
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
8 dilim baget ekmeği
1 adet küçük boy kırmızı soğan
20 gram yeşil zeytin
20 gram siyah zeytin
1 çay kaşığı acı sos
Yarım demet roka

Limon suyu, pul biber, zeytinyağı, mercan köşk, sarımsak ve maydanozu blender'dan geçirerek püre haline getirin. İstavritleri hazırladığınız karışımın içine koyup en az 2 saat buzdolabında marine edin. İstavritleri ızgaraya yerleştirip 7-10 dakika pişirin. Ekmeklerin üzerine yumurta fırçasıyla zeytinyağı sürün ve ızgaraya yerleştirip kızartın. Zeytin ezmesi için tüm malzemeyi blender'dan iri kalacak şekilde geçirin. Ekmeklerin üzerine zeytin ezmesini sürün. İstavritleri ekmeklerin üzerine yerleştirip servis yapın.