Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.hurriyet.com.tr

3-4 su bardağı elenmiş un
1 su bardağı oda sıcaklığında yoğurt (sulu olabilir)
1 adet yumurta
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karbonat (üzerine 2 damla limon suyu)
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 çay bardağı susam

Yoğurma kabına yoğurt, karbonat ve 2 damla limon suyu damlatın. Un ve susam hariç diğer malzemeleri karıştırıp yavaş yavaş un ilave edin. Elinize yapışan yumuşak bir hamur yoğurun. Tezgaha un serpip hamuru tezgaha alın. Susam ilave edin ve tekrar yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp bir saat kadar dinlendirin. Hamuru iki parçaya bölün. Hafif unladığınız tezgahta merdane yardımı ile hamuru açın. Demlik kapağı veya demir bir kalıpla hamurdan daireler kesin. Aralarından çıkan hamurları birleştirip tekrar yoğurun ve aynı işlemi tekrarlayın. Yuvarlak hamurların tam ortalarına şişe kapağı ile küçük daireler yapın. Bol ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkarıp servise sunmadan önce varsa fazla yağını alın.