merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde yapımı oldukça kolay bir börek tarifimiz var
"Muhtar Böreği"
isterseniz önce malzemelere bir gözatalım
6 adet küçük lavaş
İçi için: Yarım demet ıspanak
2 su bardağı lor peyniri
1 adet yumurta
1 adet yumurta beyazı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Sıvı karışım için: 1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı zeytinyağı
2,5 su bardağı süt
muhtar böreği için gerekli malzemeleri biliyoruz
ıspanaklarımızı kıyarak başlayalım
yarım demet ıspanağımızın oladuğunu ifade etmiştik
birkaç öbeğe ayıralım
bunları sapları ile birlikte elimizden geldiğince ince ince kıyacağız
üzerine 1 çay kaşığı kadar tuz ilave ediyoruz
biraz gevşeyene kadar ovuyoruz
bir hayli yumuşadı
yumurtamızın birinin beyazını iç olarak kullanacağız
ve aktardık, ikinci yumurtayı da bütün olarak kıracağız
yarım çay bardağı sıvıyağı bırakacağız
2 su bardağı kadar da lor peynirimizi ilave edeceğiz
bir güzel karıştıracağız
evet iç tamam
şimdi sıvı harcı hazırlayalım
bir tane yumurta sarısı vardı
bir tane de tam yumurta kırıyoruz
önce şöyle bir ezelim
üzerine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı da olabilir....
ayçiçeği yağı da olabilir
ve 1,5 su bardağı kadar süt ilave ediyoruz
ve artık işlemlerimize başlıyoruz
böyle bir fırın kabımız var güzelce yağladık
kenarlarını da yağlıyoruz
lavaş ekmeklerimizi tepsinin şekline göre kopararak yerleştiriyoruz
kuru lavaş ekmeği kullandığımız için...
üzerine bol miktarda sıvı karışımdan bırakıyoruz
hazırladığımız ıspanaklı içten de her kata koyacağız
aynı şekilde işlemlere devam ediyoruz
bir kat yufka, bir kat sıvı karışım...
bir kat ıspanaklı harç şeklinde üstüste yerleştiriyoruz
son kat ıspanağımızı da serdik
şimdi lavaşları düzenli bir şekilde dizelim
çünkü dediğimiz gibi son kat en üstte duracak, güzel dursun
şimdi kalan sıvı karışımımızın tümünü döküyoruz
iyice yumuşaması için
bir de dilimliyorum ki, her tarafına nüfus etsin
bu vaziyette 1 saat kadar buzdolabında dilendireceğiz
daha ince dilimi sonra yapacağım, şimdi buzdolabına götürelim
1 saat sonra
böreğimiz 1 saat buzdolabında dinlendi
gördüğünüz gibi bütün sıvı karışımı çekti
şimdi güzelce dilimleyelim
bu arada fırınımızı 180 derecede ısıtmaya başladık
daha küçük dilimler de olabilir ama muhtar böyle seviyor
şimdi artık pişirme zamanı
180 derece fırında 35 dakika pişirilir
muhtar böreğimiz fırından çıktı
180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişiridik
çok da güzel kokuyor
evet harika bir dilim
ayran eşliğinde muhteşem bir lezzet
Mütevazı Lezzetler mutfağında yapımı oldukça kolay bir börek tarifi daha paylaştık
"Muhtar Böreğinin" nasıl yapıldığını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum efendim
hoşçakalın...
