Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet dolmalık yeşil biber
3 adet kırmızı biber
3 adet dolmalık sarı biber
3 adet patlıcan
4 diş sarmısak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 çorba kaşığı sirke
5-6 dal maydanoz
Tuz

Biberi ve patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Kabuklarını soyun. Biberleri uzun şeritler halinde doğrayın. Patlıcanları iri küpler halinde doğrayın. Dövülmüş sarmısağı patlıcan ve biberlerle karıştırın. Daha sonra servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı ve sirke gezdirip, tuz serpin. Maydanozla süsleyerek servis yapın.