Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
Alabildiği kadar un
İçi için:
Beyaz peynir
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Çukur bir kaba yumurta, süt, su konur ve çatalla iyice çırpılır. Tuz ve karbonat ve un ilave edilir. Orta sertlikte bir hamur yapılır. 20 dakika kadar dinlendirilir. Sonra hamur 8 eşit parçaya ayrılır. Her hamur merdaneyle çay tabağı kadar açılır. Yeteri kadar ezilmiş peynir konur ve kapatılır, kenarlarına bastırılır. Tavaya bol yağ konur. Kızınca börekler teker teker kızartılır.