Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.sabah.com.tr

Hamuru için:
250 gram oda sıcaklığında margarin
500 gram irmik
1 Türk kahvesi fincanı boyutunda pudra şekeri
2 çay kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı vanilya
1 su bardağı un
1 çay bardağı damla çikolata
İçi için:
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Krema için:
3/4 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı su
1 adet limon
5 adet yumurta akı

Margarin, irmik, pudra şekeri, karbonat, vanilya ve unu yoğurma kabına alın. Tüm malzemeyi iyice yoğurun ve üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin. Damla çikolatayı ekleyin ve tekrar yoğurun, iç malzeme için bir kâsede ceviz, toz şeker ve tarçını karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve içli köfte yapar gibi başparmağınızla ortalarını oyun, içine cevizli harçtan koyun ve kapatın. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırından alın ve soğutun. Krema için toz şeker, su ve limon suyunu bir tencerede kaynatıp ocaktan alın. Yumurta aklarını bir kapta mikserle kar haline gelene kadar çırpın. Şurubu yavaşça çırptığınız yumurta akına ilave edin. Bu esnada mikserin hızını azaltın ve köpük kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Kerebiç ile servis yapın.