Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.sabah.com.tr

Kuzu kol parça kemikli 180 gramlık 6 adet
Tereyağı 2 yemek kaşığı
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
Un 2 yemek kaşığı
Maydonoz ince kıyım 2 yemek kaşığı
Pirinç kırık yarım çay bardağı
Bulgur yemeklik yarım çay bardağı
Dana Kıyma 200 gram
Kuru soğan ince kıyım (yarım)
Tuz
Karabiber yarım çay kaşığı
Kimyon yarım çay kaşığı

Kuzu Kolları una bulayarak tereyağı ilavesi ile tereyağı ve zeytinyağı ile derin bir tencerede pişiriniz. Soğuk su ilavesi ile pişmeye bırakınız. Diğer tarafta köfte malzemelerini birleştirerek köftelik harcı elde ediniz. Köfte harcını fındıktan biraz daha iri olacak şekilde toplar halinde elde yuvarlayınız. Etler pişmeye yakın köfteleri de su içine ilave ederek pişmesini sağlayınız. Pişen köfte ve etleri 1 parça et ve köfte ilavesi ile servis ediniz. Servis esnasında üzerine maydanoz serpebilirsiniz.