Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.sabah.com.tr

Hamuru için:
Un 3 su bardağı
Yumurta 1 adet
Tuz
Kuru maya yarım çay kaşığı
Su alabildiği kadar
İçi için:
1,5 su bardağı yağlı çökelek var ise sürk peyniri
1 çay bardağı çekirdeksiz kırık yeşil zeytin
Yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı zahter konserve
Pul biber, tuz yeteri kadar

İçi için, tüm malzemeler bir kap içinde harmanlanır.
Hamur için tüm malzemeler birleştirilir yoğurma işlemi yapılır. Kulak memesi kıvamına gelen hamurlar 4 bezeye bölünür ve yufka şeklinde açılır.
Yufka şeklinde açılan hamurlar arası yağlanarak iç harcı uc kısma eklenerek burma şeklinde rulo yapılır.
Tüm yufkalar bu şekilde içli rulo yapılır ve orta boy tepsiye rulo olarak yerleştirilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 10 dakika kadar mayalanması için bekletilir.
180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirilir. Ilık olarak servis edilir.
Dilimleme işlemini dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz.