Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Haliç Üniversitesi

Maydanoz 2 demet
Nane 1 demet
Yeşil soğan 6 adet
İnce bulgur 1 çay bardağı
Su 1,5 çay bardağı
Zeytinyağı 4 yemek kaşığı
Limon suyu 1 adet
Nar ekşisi 2 yemek kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı
Domates 3-4 adet
Ceviz yarım çay bardağı

Sadece bir kez yıkadığınız ince bulguru cam bir kaba alın.
Sıcak su ile ıslattıktan sonra ağzını kapattığınız kapta, şişmesi için 15 dakika kadar bekletin.
Bol suda yıkayıp, sularını süzdürdüğünüz maydanoz ve taze naneyi sap kısımlarıyla birlikte ince ince kesin.
Taze soğanları incecik kıyın. Dört eşit parçaya bölüp, çekirdekli kısımlarını aldığınız domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın.
Doğramış olduğunuz tüm malzemeleri ceviz ile beraber derin bir salata kasesine alın.
Şişip, yumuşayan bulgur ile salata malzemelerini harmanlayın. Salatanın sosu için; zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra salata kasesine aktarın.
İyice karıştırdığınız salatayı servis tabağına alın ve bekletmeden servis edin.