Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Haliç Üniversitesi

Konkase domates 3 adet 5 gr (konkase: İç çekirdeğinin alınmasıyla dış kısmına verilen ad)
Salatalık 1 adet 130 gr
Dereotu 1/4 bağ 30 gr
Ceviz içi 8 adet 40 gr
Taze soğan 10 gr
Çemen 2 yemek kaşığı 25 gr
Tuz
Karabiber
Limon

Yıkanması gereken malzemeler yıkanır.
Daha sonra bütün malzemeler tahta tezgahta zırhtan geçirilir.
Ardından çemen, tuz, limon suyu, karabiber eklenir ve tekrardan zırhtan geçirilir.
Bir bone yardımıyla fazla suyunu salması için yaklaşık 6 saat bonenin içerisinde bekletilir.
Soğuk servis edilir.