Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Haliç Üniversitesi

Barbunya fasulyesi 20 gr
Kuru soğan küçük boy
Salça 1 çorba kaşığı
Kabak 2 adet küçük
Su 1 su bardağı
Sıvıyağ 1/2 su bardağı
Tuz 2 tutam

Barbunyalar akşamdan ıslatılarak sabah haşlanır. Öncelikle bir baş soğanı sıvıyağ ile tencerede pembeleştiririz.
Salçamızı ilave ederek 1 kere çevirip barbunyaları içine atarız. Üzerine suyumuzu ilave ederek pişmeye bırakırız. Diğer tarafta kabaklar haşlanır.
Göbek kısımları kaşık yardımıyla çıkarılır. Tabağa alınır. Hafif tuz ekilir ve pişen barbunyalar kabağın içine kaşık yardımıyla yerleştirilir.
Soğuk olarak uygulanır. Üzerine zeytinyağı az limon ile servise hazır hale getirilir.