Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.unipro.com.tr

Un 1000 gr
Alba 500 gr
Toz şeker 750 gr
Yumurta 850 gr
Meyve şekerlemesi 875 gr
Kabartama tozu 15 gr
Vanilya 1 çay kaşığı
Meyve şekerlemesi incir, kiraz, portakal kabuğu, kuru üzüm ve kuş üzümü

Yağ, şeker ve vanilya mikserde 4-5 dakika çırpılır, yumurtalar porsiyonlar haLinde ilave edilip iyice kabartılır.
Meyve şekerlemeleri nemli ise, meyvelerin, kek içinde homojen dağılımı için az bir miktar un ile harmanlanır ve karışıma ilave edilir.
Son olarak un ve kabartma tozu ilave edilip 2 dakika yavaş devirde karıştırılır ve hamur tamamlanır. İstenilen ebatta yağlanmış çeşitli kalıplara doldurulur.
Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 45- 50 dakika pişirilir.
Bu kek çeşiti değişik kalıplarda ve şekillerde yapılabilir.
Sade meyveli kek olarak servise sunulacağı gibi, baklava tepsisinde pişirildikten, sonra üstü hafif şuruplanır ve krem patiseri sürülerek 5x10 cm ölçülerinde dilimlenir. Meyveler ile süslenip jöle sürülerek servise sunulur.