Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Haliç Üniversitesi

İnce bulgur 1 su bardağı 180 gr
Sıcak su 1 su bardağı 250 gr
Domates salçası 0.5 tatlı kaşığı 10 gr
Biber salçası 0.5 tatlı kaşığı 5 gr
Zeytinyağı
1 adet limonun suyu
Nar ekşisi 1 yemek kaşığı 12 gr
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Sumak 1 tutam 3 gr
Taze soğan 5 dal
Maydanoz Yarım bağ
Mor lahana turşusu 1 avuç
Kereviz 1 avuç

Su ve salçaları karıştırın.
İnce bulguru, salçalı sıcak suyla ıslatın ve üzerini geçinceye kadar su ilave edin. Demlenmesi için kenara alın.
Demlenen bulgura zeytinyağı, salçalar, limon suyu, nar ekşisi, ve kuru baharatları ekleyin, tahta bir kaşıkla tüm malzemeleri yedirerek, iyice karıştırın.
Kıyılmış yeşillikleri, lahana turşusunu ve rendelenmiş kerevizi ekleyin karıştırın.
Norinin mat kısmı üste gelecek şekilde harcı koyun ve sarın.
Sardıktan sonra dilimleyip servise hazırlayın.