Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
Süzme yoğurdun güneşte birkaç gün bekletilip, sabun kalıbı gibi şekiller verilerek güneşte kurutulmasıyla oluşan kuru bir gıdadır. Makarnalarda ve börek içlerinde kullanılmaktadır.
