Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi

Eski dönemlerde çobanlar sürünün başında gitmeden önce onun açlığının bastırılması için hızlı bir şekilde yapılan Tosmana Kara Helvası yöredeki ilginç lezzetlerden biridir.
Sıvıyağ, un, yumurta sarısı ve şerbet (şeker ve su) ile pişirilen bu tatlı şerbetin yanı sıra pekmezle de yapılabilmektedir.