Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
2 baş kuru soğan
1 adet ayva
2 bardak yeşil mercimek
4 çorba kaşığı pirinç
Tuz
Soğanlar tereyağında pembeleştirilir. İçine küp küp doğranmış ayvalar eklenir. Bir süre daha sotelenir.
Mercimek, pirinç ve 2 bardak su ilave edilip tuzla lezzetlendirilir.
Pişince altı kapatılır. Kuru bir pilav olmamakla birlikte lapa kıvamında kalmasına dikkat edilir.
