Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
Un, yumurta, su ve tuz ile açılan yufkalar önce haşlanır.
Daha sonra bir tepsiye kat kat haşlanmış yufka ve ortasına da kuyruk yağından yapılan iç konur.
Hazırlanan yufkalar taş fırınlarda pişirilmektedir.
