Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi

Ahlat ve koçaş (olgun küçük armut)
Un
Şeker
Su

Kavut yapmak için ahlatlar ve koçaşlar kurutulur.
Sapı ve bazı lüzumsuz yerleri temizlenir.
Elle çevrilen taş değirmenlerde öğütülür.
İçine biraz şeker katılır. Biraz da kavrulmuş un ilave edilir. Artık kavutumuz hazırdır.
Yemek istediğimiz zaman, yeteri kadar kavut alınır.
Az su ile yoğrulur.
Ceviz büyüklüğünde olacak şekilde elde hazırlanır.
Ardından ışımak suretiyle yenilebilir.