Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.egeglutensiz.com

5 Su bardağı Ege Glutensiz Un Karışımı
1 Yemek kaşığı Tuz
2 Yemek kaşığı Şeker
1 Çay bardağı Sıvı Yağ
2 Yumurta Beyazı (Sarıları üzerine sürülür.)
Kaşar Peyniri ( Herhangi biri)
1 Paket Kuru Maya
2,5 Çay bardağı ılık Süt
1 Çay bardağı ılık Su
100 gr. Tereyağı

Bir kabın içine Ege Glutensiz Un dışındaki tüm malzemeler eklenip karıştırılır.
Un yavaş yavaş ilave edilerek hafif,yumuşak bir hamur yoğrulur Bir bez örtüp 1 saat mayalanır.
Mayalanan hamur 9 eşit parçaya bölünerek beze yapılır. Kuru bir bezin üzerine dizilip üzeri örtülür ve 20 dakika dinlendirilir.
Oda sıcaklığındaki yağ eşit olarak bezelerin üzerine yerleştirilir.
İlk beze tegahın üzerine alınıp elle açılır (yemek tabağından biraz küçük).
Üzerine Kaşar Peyniri rendesi serpilir ve rulo yapılır.
Yapılan rulo elle hafif uzatılır ve ters yönden iki taraflı kıvrılarak uçları birleştirilir.
Sonrasında yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve 1 saat dinlendirilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 °C derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Pişen açmalar fırından çıkartılıp içini çekmesi için bir süre bekletildikten sonra servise hazır.