Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.ruhundoysun.com

1 kg Taze patates
1 yemek kaşığı Tuz
120 g Kaz yağı
10 dal Biberiye
10 diş Sarımsak
Deniz tuzu

Patatesleri soy, nişastalarının gitmesi için soğuk suda yıka.
Patatesleri derin bir tencerede soğuk su ve tuzla kaynat, kaynadıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişirip süz.
Grundig fırını 220 C dereceye ayarla.
Yüksek kenarlı bir tepsiye kaz yağını koy, tepsiyi fırına yerleştirip iyice kızmasını bekle.
Isınan yağa patatesleri koyup 1 saat boyunca, 15 dakikada bir çevirerek, iyice kızart. Pişme süresinin son 20 dakikasında biberiye ve sarımsakları tepsiye ilave et.
Patateslerin dışı iyice kızarıp çıtırlaştıktan sonra tabağa al, deniz tuzuyla tatlandır.