Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Sağlıklı Tavuk Bilgi Platformu

800 Gr. tavuk kıyması
1 su bardağı galeta unu (azar azar ilave edilecek)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 adet yumurta
Tuz
Karabiber
İçi için:
2 su bardağı bezelye
2 adet orta boy havuç
Sosu için:
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
Tuz
Servisi için:
İnce kıyılmış maydanoz

Soğanlar rendelenir ve suyu elinizle olabildiğince sıkılır. Sarımsaklar ezilir.
Kıyma, tuz, karabiber, soğan ve sanmsaklar yoğurma kabına alınır. Yumurtalar kıymaya ilave edilir, üzerine galeta unu eklenerek kıyma yoğrulur.
Toparlanan kıymanın üzerine streçfılm kapatılır ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirilir.
Kıyma dinlenirken bezelyeler ve havuçlar çok yumuşamayacak şekilde haşlanır, süzülür ve kenara ayrılır. Soğuyan havuçlar küçük küpler halinde doğranır.
Mutfak tezgahına streçfılm serilir. Kıyma harcı dikdörtgen olacak şekilde yayılır.
Harcın ortasına bezelye ve havuçlar enine yayılır. Streç filmin ucundan tutularak kıyma rulo şeklinde sarılır. Yağlanan fırın tepsisine yerleştirilir ve dikkatlice streç alttan çekilerek çıkartınlır.
180 °C önceden ısıttılan fırında 40-4S dakika pişirilir. Servis için tereyağı sos tenceresine alınır, salça ilave edilerek kavrulur. Tuz ve su ilave edilerek kıvam alıncaya kadar kaynatılır.
Pişen köfte fırından alınır, dilimlenir. Sos ve maydanoz ile servis yapılır.