Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Duygu Özcan

6 çay bardağı esmer bulgur(kişi başına 1 çay bardağı esmer bulgur)
1 yemek kaşığı biber salçası
Alabildiği kadar un
Tuz
2 kg haşlanmış ıspanak
1 baş sarımsak
Zeytinyağı

Bulgur ıslanır, ıslanan bulgur salça ile iyice ovulur. Daha sonra alabildiğince un eklenir ve yoğrulur.
Küçük bezeler alınır yuvarlanır ve ortasına parmak basılır.
Haşlanır ve süzülür.
Haşlanmış ıspanağın üzerine köfteler, dövülmüş sarımsak, tuz ve zeytinyağı eklenip karıştırılır. (isteğe göre pul biberde eklenir)